出伏了，老话说“出伏前后要懂得忌嘴”，尤其是在这个湿热交蒸的季节交替时，脾胃比较弱，吃错了食物，不但影响食欲，还可能“伤心又伤肺”。

就像我前阵子，总爱出去吃夜宵，每天饭点不规律，又总吃一些凉菜、冷饮、西瓜等生冷食物，结果前几天就开始胃胀、胃酸、食欲差，人也日渐消瘦。后来就开始喝一些健脾胃的粥粥汤汤，慢慢地也就好了。

所以在这里要提醒大家，出伏前后，这3样东西要少吃，不然脾和肺都会受伤害。

(资料图)

夏天的最后一个月，大家依旧吹着空调、电扇，吃着冷饮、西瓜等食物，虽然说这些食物能够给人体带来短暂的凉爽，但是从长远来看，对身体是没有什么好处的。特别是从冰箱里拿出来的食物，直接食用会刺激到脾胃。

烧烤配啤酒，这是很多人的夜宵首选。但是烧烤的食物常常含有大量的调味品，人体摄入过多会导致体内湿气加重，增加脾胃的负担。

入伏后，很多人会选择大鱼大肉来“贴秋膘”，但是过于油腻的食物会加重肠胃的负担，影响食欲和营养的吸收。

1. 莲藕排骨汤

1.将排骨用水泡洗一下，把血水泡出来，放一边浸泡十分钟。

2.准备一节莲藕，去掉两头和外皮，切成小块备用。加清水将莲藕泡一下，可以加少许白醋防止氧化，浸泡五分钟。

3.排骨泡出的血水倒掉，加入一点面粉，抓洗一两分钟，冲洗干净。然后用冷水焯一下排骨，加入葱段、姜片和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净。

4.锅刷干净，加入少量色拉油，热锅后倒入排骨炒至金黄色，增香并使汤变浓白。加入开水，大火烧开。前五分钟要用大火激发肉香和营养，然后调小火继续炖。

1. 黄豆焖猪脚

1.我们先用剪刀将猪脚剪成小块，放入锅中，倒入清水，烧开后，控水捞出，用温水彻底清洗，将其放在漏盆中沥干水分。

2.准备适量的黄豆放入大碗中，倒入适量的温水泡发，将浮出的或被虫咬过的黄豆挑出。

3.准备一小把花椒、两个八角、一小块桂皮和几片香叶。再加一把干辣椒、几块生姜和两根大葱。

4.在锅中加入少量食用油，放入一小把冰糖，用铲子翻动，先用小火炒至冰糖融化并呈黄色，然后慢慢转变为枣红色，当起大泡慢慢转变成小泡时，迅速放入猪脚，使其上色。

5.将猪脚炒至上色后，倒入适量的清水，刚好没过猪脚，加入适量的食盐和一勺黄豆酱，大火煮开后用铲子翻动一下，接着盖上锅盖，转小火焖煮一个小时。

6.黄豆已经泡好，体积也增大了很多，直接倒入猪脚中，轻轻翻动，使所有黄豆都浸泡在汤汁中，再次大火煮开后，再次盖上锅盖，继续焖煮半小时即可。

7.这道黄豆焖猪脚非常简单又美味，色泽鲜亮诱人，下碗享用吧。按照这种方法做出的黄豆焖猪脚软烂入味，肥而不腻，黄豆完全吸收了猪脚的汤汁，非常香口。

2. 清炒南瓜

1.准备约一斤半南瓜。先用刮皮器去掉南瓜皮，用刀切成两半，再切成小块。

2.准备两三根小葱，将白部分切成葱花，葱叶也切成葱花，不喜欢葱的可以不放。

3.加少量食用油热锅，让油均匀覆盖锅底，然后加入南瓜，用中小火快速翻炒。大约炒两到三分钟左右。

4.调味加入少许食盐，继续翻炒均匀。加入足够的清水，水面要稍高于南瓜。再简单翻炒一下，让所有的南瓜都浸泡在水里。盖上锅盖煮五分钟以上，然后加入少许白糖和之前切好的葱白，快速翻炒。

5.现在南瓜已经煮烂，只需要稍微收汁即可。使用大火收汁时，同时用锅铲不停翻动，避免粘锅。完成后，将炒好的南瓜装入碗中，最后撒上一些葱花即可。一道软糯香甜的清炒南瓜就制作完成了。

出伏了，以上这些汤汤水水赶紧安排上吧！尤其是那些和我一样爱夜宵、生冷、油腻的朋友们更要关注自己的脾胃健康哦~

标签